Bloggerchef #2: Cookies con mirtilli e gocce di cioccolato

Dovete sapere che ho una vera e propria adorazione per i cookies americani. Cerco sempre nuove ricette e varianti e ho pensato di condividere con voi questa ricetta con mirtilli e gocce di cioccolato (o magari il cioccolato rimasto dalle uova di Pasqua!).

 Ingredienti per 20-22 cookies

• 190 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 75 g di zucchero semolato
• 75 g di zucchero di canna
• 125 g di burro
• 1 uovo grande
• 50 g di gherigli di noci
• 90 g di gocce di cioccolato (bianco, latte o fondente. Come preferite!)
• 30g di mirtilli rossi
• aroma arancio

Preparazione
Frullate i gherigli di noce e mettete da parte.
In una terrina mescolate insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Mettete da parte.
Mescolate insieme, aiutandovi con le fruste o il robot da cucina, burro e i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete l'uovo a questo composto e mescolate fino ad amalgamare il tutto.
Al composto di burro, zucchero e uova unite l'aroma arancio e il contenuto della terrina messa precedente da parte. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine unite i gherigli di noci frullati in precedenza, i mirtilli e le gocce di cioccolato.

Il composto resta morbido ma si riesce comunque a toglierlo dalla terrina e ad avvolgerlo in pellicola trasparente. Riponetelo in frigo per un'ora così da farlo rassodare.

Passata un'ora, preriscaldate il forno a 190°-200° e preparate almeno due teglie rivestite con carta da forno. Prendere il composto dal frigo e formate delle palline abbastanza distanziate tra loro per evitare che i biscotti si appiccichino tra loro.

Mettete in forno per circa 15-20 minuti finché i biscotti non saranno dorati. Io solitamente metto una teglia alla volta, conservando l'altra in frigo mentre attendo la cottura della prima infornata.

Perfetti per la colazione!
Nym